冲绳县民的灵魂食物
解读“冲绳面”的舌尖魅力

对比日本本岛的“荞麦面”，了解更多 “冲绳面”的特色

冲绳的“荞麦”和日本本岛的“荞麦”是完全不同的食物。
冲绳的“荞麦”不使用荞麦粉而是用小麦粉制作而成，也很适合小朋友吃。冲绳方言叫它为“Suba”。
据说过去因为没有使用荞麦粉的关系，而不被认为是“Soba”，但在1978年10月17日被正式认证为“Soba”。
因此每年10月17日定为“冲绳面之日”。

最大众口味的冲绳面是将五花肉放在面条上（这里的五花肉是指咸口味的日式东坡肉切成薄片）。
此外，还有深受海外游客喜爱的“排骨面”，咸口味的排骨肉嫩味浓，与冲绳面可谓黄金搭配。
日本本岛的荞麦面大多是将海带或香菇搭配汤料一同享用，
但冲绳面的不同之处就是使用猪骨，或热的鲣鱼汤料，别具一番风味。

在冲绳的各个地区都有其与众不同的“冲绳面”

“冲绳面”开始于14世纪的琉球王朝时代，
战后小麦粉的普及使其倍受民众的喜爱，冲绳的离岛据说也是在当时广泛流传。
接下来让我们一起来了解一下离岛的冲绳面吧。

“八重山冲绳面”诞生于石垣岛、竹富岛、小浜岛、西表岛等八重山地区。
面条上放有猪肉丝和鱼糕，再添加冲绳岛胡椒（香辣调味料）可谓美味无穷。

“宫古冲绳面”发祥于宫古岛。有意思的是配料食材都藏在面条里。
此外，添加少量的“咖喱粉”也是其一大特点。

“大东冲绳面”发祥于离冲绳本岛东方（宫崎县的正南方）约400公里的南大东岛。
采用传统方法制作面条，将木灰汁（将榕树之类的树木燃烧后的灰，浸泡在水中而形成的灰汁）结合海水熬汤，
具有面条皱缩的特点，与其他冲绳面截然不同。

最适合作为伴手礼的“冲绳面”在永旺琉球就能买到
小编教你美味享用的小窍门

若购买冲绳面送给亲朋好友的话，推荐大家去冲绳县内的永旺、及美思佰乐的各店铺哦！
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不仅有碗面、袋面，还有适合作为礼品送人的生面，以及可以比较品尝的代表冲绳面的各色商品，种类丰富多彩。

红烧肉、猪排骨、猪蹄的便利袋装食品
放入冲绳面中的经典肉类袋装商品，保留冲绳地道口味，加热后即可食用，方便又美味。

Koregusu
将岛辣椒放入泡盛中浸泡而成的冲绳县特产调味料。
放入冲绳面中，令您顿时感受其刺激的辣味，感兴趣的朋友可以试一试哦。

海蕴
若将生长在冲绳岩石上的海藻，放入冲绳面中，让人感受冲绳大海的香气，更增添面的美味。
不妨买来干海蕴搭配一下哦。

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